El experto en la materia indicó que el queso de cabra es el primer queso de todo el mundo ya que antiguamente los nómadas se iban trasladando de lugar conforme a los rebaños de cabra y cuando se vuelven sedentarios, la leche derivada de este animal se vuelve incluso un sustituto de la materna, comenzando a ser un alimento principal.
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Yo utilizo siempre leche de cabra o de oveja porque la de vaca no termina de sentarle bien a mis hormonas. El resultado es un queso fresco suave que ganará fuerza y consistencia a medida que pasen las horas. Queso fresco de cabra casero Raciones: 450 g aproximadamente Preparación: 55 ' Cocción: 5 ' Total: 1 h. Ingredientes
Los quesos de cabra contienen menos lactosa, aproximadamente un 1 por ciento menos que el resto de los quesos, por lo que resulta más fácil de digerir y es perfecto para todas aquellas personas
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